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Trazabilidade e Seguridade Alimentaria. En Galego

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  Modalidad: Distancia

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  Duración: Tipo A

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  Objetivos:

Entendimiento de todo el proceso de trazabilidad que sufre un alimento hasta llegar a manos del consumidor, de acuerdo con las normas que se establecen en el campo de la seguridad alimentaria.

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  Contenidos:

Trazabilidade e seguridade

Introdución. Trazabilidade e seguridade.

Lexislación e normativas

Introdución. Leis de carácter horizontal. Leis de carácter vertical. Produtos con denominación de calidade. Produtos ecolóxicos.

Análise de perigos e puntos de control crítico (appcc)

Introdución. Prerrequisitos do APPCC. Principios do sistema APPCC. Implantación do sistema. Definir o uso do produto.

Envasado e etiquetado

Sistemas de envasado. Etiquetaxe dos produtos.

Rexistro dos produtos

Introdución. Definición por lotes. Agrupación de produtos. Automatización da trazabilidade. Sistemas de identificación