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PRINCIPIOS BÁSICOS SOBRE NUTRICIÓN DIETETICA ALIMENTACIÓN Y SALUD
Ø Modalidad: Distancia.
Ø Duración: A
Ø Objetivos: Comprender y valorar la importancia de la dieta saludable como elemento imprescindible para la calidad de vida prevención de la enfermedad.
Ø Contenidos:
CAPITULO 1. PRINCIPIOS BÁSICOS SOBRE ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y SALUD
INTRODUCCIÓN.
1. CONCEPTOS BÁSICOS.
2. NUTRIENTES
CAPITULO. 2 NUTRIENTES
INTRODUCCIÓN.
1. HIDRATOS DE CARBONO O GLÚCIDOS.
2. LÍPIDOS O GRASAS.
3. PROTEÍNAS.
4. VITAMINAS.
5. MINERALES.
6. EL AGUA.
CAPITULO. 3 FUNDAMENTOS Y PROCESOS DE DIETÉTICA Y NUTRICIÓN. LA DIGESTIÓN
INTRODUCCIÓN
1. DIETÉTICA Y DIETOTERAPIA
2. FUNDAMENTOS DE LA DIETÉTICA.
3. EL PROCESO DE LA NUTRICIÓN
3.1. APARATO DIGESTIVO
3.2 LA DIGESTIÓN EN LA BOCA
3.3 LA DIGESTIÓN EN EL ESTÓMAGO
3.4 LA DIGESTIÓN INTESTINAL
3.5 EL TRANSPORTE HASTA LOS TEJIDOS
3.6 LA DIFUSIÓN POR LOS TEJIDOS
CAPITULO. 4 VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS.
1. INTRODUCCIÓN.
2. LAS NECESIDADES ENERGÉTICAS DEL SER HUMANO
2. 1. METABOLISMO BASAL
2.2 ACTIVIDAD FÍSICA.
2. 3. MANTENIMIENTO DE LA TEMPERATURA CORPORAL
CAPITULO. 5 DIETA EQUILIBRADA
INTRODUCCIÓN
1. DIETA EQUILIBRADA
2. PIRÁMIDE NUTRICIONAL
3. PLATOS INGREDIENTES Y CANTIDADES PARA CONSTRUIR LA DIETA EQUILIBRADA
CAPITULO. 6 LOS ALIMENTOS
1. GRUPOS DE ALIMENTOS
1.1 GRUPO 1. LECHE Y DERIVADOS
1.2. GRUPO 2: CARNES, PESCADOS Y HUEVOS.
1.3. GRUPO 3. LEGUMBRES, TUBÉRCULOS Y FRUTOS SECOS LEGUMBRES
1.4. GRUPO 4. VERDURAS Y HORTALIZAS.
1.5. GRUPO 5. FRUTAS
1.6. GRUPO 6. CEREALES Y DERIVADOS.
1.7. GRUPO 7. GRASAS
2. OTROS ALIMENTOS.
3. COMPLEMENTOS DIETÉTICOS BÁSICOS
CAPITULO 7. DIETA MEDITERRANEA COMO EJEMPLO DE DIETA EQUILIBRADA Y PREVENCION DE ENFERMEDADES
1. DIETA MEDITERRANEA.
2. CARACTERISTICAS DE LA DIETA MEDITERRANEA.
3. DIETA MEDITERRANEA PREVENCION DE ENFERMEDADES.
4. RECOMEDACIONES DE LA COMUNIDAD CIENTIIFICA.
5. LOS MITOS DE LA ALIMENTACIÓN
CAPITULO. 8. NECESIDAD DE NUTRIENTES DEL ORGANISMO
INTRODUCCIÓN
1. FUNCIÓN DE LOS ALIMENTOS
2. OBJETO DE LA ALIMENTACIÓN
3. SECRETOS DE UNA ALIMENTACIÓN COMPLETA Y SALUDABLE
4. EL PROMEDIO DIARIO.
5. ALIMENTOS A INCLUIR EN LA ALIMENTACIÓN DIARIA.
6. CONSEJOS PARA LA BUENA ALIMENTACIÓN
7. COMO REGULA EL APETITO EL ORGANISMO. SENSACIÓN DE HAMBRE.
8. CARENCIAS NUTRICIONALES Y EL ESTADO FÍSICO
9. LA MALNUTRICIÓN Y SUS COMPLICACIONES ASOCIADAS
9.1 SÍNDROMES DE MALNUTRICIÓN
9.2. CONSECUENCIAS DE LA MALNUTRICIÓN
CAPITULO. 8. PREVENCIÓN DE LAS TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS.
INTRODUCCIÓN.
1. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
2. MICROBIOS EN LOS ALIMENTOS
3. INTOXICACIÓN ALIMENTARIA. CONTROL DE LOS ALIMENTOS.
4. FACTORES QUE FAVORECEN EL DESARROLLO Y LA REPRODUCCIÓN DE LOS MICROORGANISMOS.
5. CONTAMINACIÓN EN PROCESADO, ALMACENAMIENTO Y PREPARADO.
6. ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS (ETAs).
7. PREVENCIÓN DE LAS TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS. PREPARACIÓN CULINARIA.
8. PRÁCTICAS HIGIÉNICAS PARA LA MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
9. TRANSPORTE Y DISTRIBUCIÓN DE LOS ALIMENTOS
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